Come fare la crema alla nocciola La crema alla nocciola è una crema per farcire le torte dall'intenso sapore di nocciole. Per questa crema potrete utilizzare la pasta di nocciolo o le nocciole intere. Ingredienti (per 500 gr di crema) 250 ml di latte 100 ml di panna per dolci 2 uova (i tuorli) 80 gr di zucchero (semolato) 100 gr di pasta di nocciole 25 gr di amido di mais (o maizena) Strumenti Utilizzati sbattitore o planetaria
Preparazione Per preparare la crema alla nocciola
1 lavorate i tuorli con lo zucchero, con uno sbattitore elettrico o una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, quindi aggiungete l'amido e lavorate ancora.
2 Ora unite la pasta di nocciole e lavorate ancora per amalgamare il tutto.
3 Mentre continuate a lavorare, a velocità bassa, unite il latte tiepido a filo.
4 A questo punto versate la crema ottenuta in un pentolino e mettetelo sul fuoco, facendola addensare mentre continuate e mescolare con una frusta.
5 Trasferite la crema in una terrina, copritela con la pellicola a contatto e lasciatela raffreddare completamente.
6 Montate la panna ed unitela alla crema di nocciole fredda.
7 Incorporate la panna mescolando senza smontarla.
8 la vostra crema alla nocciola è pronta.
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