Torta alla menta con crema al cocco

Ingredienti per la base 4 uova 250 g di farina 00 150 g di farina di cocco 170 g di zucchero 250 ml di yogurt bianco 140 ml di olio di semi 90 ml di sciroppo alla menta 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito vanigliato Ingredienti per la bagna q.b. di sciroppo alla menta

Ingedienti per la crema al cocco 100 g di zucchero a velo 150 ml di panna da montare 150 g di cocco Ingredienti per decorare 200 ml di panna da montare
Preparazione Per iniziare la preparazione della torta alla menta con crema al cocco dovete partire dalla base, ovvero dalla preparazione della torta alla menta che dovrà poi cuocere in forno. Come prima cosa separate i tuorli dagli albumi. I primi andranno montati per almeno 10 minuti in planetaria o con una frusta a mano insieme allo zucchero a formare una crema areata e spumosa a cui dovrete aggiungere lo yogurt. A questo punto potete aggiungere farina, lievito, vanillina, setacciandoli,e la farina di cocco. A filo alternate anche l’olio di semi e continuate a lavorare fino a formare un composto ben compatto acui dovrete aggiungere lo sciroppo alla menta. A parte montate gli albumi a neve fino ad avere una consistenza ben ferma ed aggiungeteli al composto preparato in precedenza con dei movimenti molto delicato dall’alto verso il basso per continuare ad incamerare aria. La vostra torta alla menta a questo punto è pronta per essere messa in forno preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema al cocco. Come prima cosa montate la panna a neve insieme allo zucchero a velo e quando questa sarà montata aggiungete poco per volta la farina di cocco continuando a lavorare. Dovrete ottenere una crema soffice ma compatta al tempo stesso. Quando la torta alla menta sarà pronta sfornatela e lasciatela da parte a freddare prima di tagliarla in tre dischi. Disponete il primo disco su un piatto da portata e bagnate con dello sciroppo alla menta. Aggiungete uno strato di crema e proseguite in questo modo fino a quando avrete adagiato l’ultimo strato di torta. A questo punto prendete la panna e montatela a neve, aggiungendo a piacere dello zucchero a velo se non fosse già zuccherata, e poi utilizzatela per ricoprire la vostra torta, decorando con dei ciuffetti con una sac à poche e delle fragole intere. Il vostro dolce andrà quindi lasciato in frigorifero a freddare e riposare prima di servirlo ai propri ospiti così che tutti i sapori si fondano alla perfezione. In alternativa potete preparare una torta menta e cocco o una torta al cocco, semplice e perfetta anche per la prima colazione e la merenda. Conservazione La torta alla menta con crema al cocco si conserva per alcuni giorni in frigorifero sotto una campana idi vetro. 

fonte

Millestrati al cioccolato

Ingredienti 60 g Farina 7 n Uova 140 g Zucchero 1 n Arancia qb Arancia Candita 200 g Cioccolato Fondente 150 g Burro
Preparazione 60 g di farina 140 g di zucchero 7 uova 200 g di cioccolato fondente 150 g di burro un’arancia non trattata 6 scorzette d’arancia candita 1) Sgusciate 4 uova: montate i tuorli con 80 g di zucchero e, separatamente, gli albumi. Incorporate ai tuorli sbattuti la farina e poi gli albumi. Imburrate 6 stampi in alluminio usa e getta di 18 cm e suddividetevi il composto (dovra avere lo spessore di 3-4 mm). Cuocete nel forno caldo a 200? per 7-8 minuti. 2) Sgusciate 3 uova in una casseruola, unite lo zucchero rimasto e cuocete a bagnomaria, lavorando con la frusta per 4-5 minuti. Incorporate 150 g di cioccolato tritato, levate dal bagnomaria e continuate a sbattere finche la crema e tiepida; unite il burro a pezzetti e la scorza dell’arancia grattugiata: dovrete ottenere una crema soffice che metterete in frigo. 3) Spalmate 5 dischi di pasta con un cucchiaio di crema ciascuno e sovrapponeteli. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato rimasto, fatelo raffreddare, versatelo sul disco di pasta rimasto e lasciatelo rapprendere in frigo. Tagliatelo in 8 spicchi, sistemateli sulla torta, sovrapponendoli un po’, e decorate con le scorzette candite.

 fonte

Torta kinder bueno

3 uova 150 gr di zucchero 100 gr di farina 100 gr di cioccolata fondente 100 gr di burro 1 cucchiano di lievito x dolci 1 vasetto di Nutakao 1 cucchiaio di Nutella 1 confezione di Kinder bueno bianco
Sciogliere a bagnomaria la cioccolata con il burro. Nel frattempo montare le uova con lo zucchero x 10 Min. Aggiungere la farina e il lievito. Unire la cioccolata fusa con il burro. Versare il composto ottenuto all interno dello stampo furbo imburrato e infarinato ( è uno stampo simile a quello per la crostata ma all interno ha un rialzo ) cuocere in forno già caldo 180° x 25 min circa. Lascia freddare e poi lo capovolgi sul piatto di portata. Spalmi un generoso velo di Nutella bianca e al centro un cucchiaio di Nutella . A questo punto prendi uno stecchino di legno di quelli lunghi e partendo dal centro tiri una linea dritta fino al bordo tipo a formare una L. Continui così fino a formare un specie di fiore. Decori con il Kinder a pezzi e lasci riposare in frigo x una mezz ora.

 fonte

Torta Sacher

Per la base: 180 g farina 00 180 g zucchero 180 g burro morbido 180 g cioccolato fondente 6 uova 1 cucchiaino di lievito q.b. vaniglia Per la farcia e la copertura: q.b. marmellata di albicocca 300 g cioccolato fondente 250 g di panna 50 g di glucosio
Preparazione per la torta: Preriscaldare il forno a 160°. Montare gli albumi (non a neve fermissima) con 30 g di zucchero. Sciogliere il cioccolato al microonde o a bagnomaria. Montare il burro con il resto dello zucchero e la vaniglia. Rompere i tuorli con una forchetta e versarli a filo (aspettare che il precedente sia assorbito prima di versarne dell’altro) nella montata di burro. A questo composto aggiungere il cioccolato fuso ed infine le polveri setacciate. Ora incorporare gli albumi con un cucchiaio mescolando dal basso verso l’alto. Infornare. Una volta raffreddata, dividere la torta a metà e farcire con la marmellata di albicocca. Ora prendere un cucchiaio di marmellata, scaldarla al fornello e spennellarla su tutta la superficie esterna della torta. Quindi colarci sopra la glassa di cioccolato. Per la scritta far sciogliere un po’ di cioccolato fondente ed utilizzare una siringa. Cottura: 160° per 45 min. in forno statico. Preparazione per la glassa:In un tegamino mettere tutti gli ingredienti (il cioccolato tritato) e far andare a fuoco basso fino al completo scioglimento. Lasciar raffreddare almeno un quarto d’ora prima di ricoprire l’intera torta. Teglia da 22-23 cm di diametro 


fonte

Torta di Savoiardi e Alchermes al profumo di Amaretto

INGREDIENTI: – 5 tuorli d’uovo – 5 cucchiai di zucchero – 5 cucchiai di marsala – 250 ml panna fresca – 100 gr amaretti – 25 gr cacao amaro in polvere – 150 gr savoiardi – alchermes q.b. – noccioline trittate q.b.
PREPARAZIONE: In un tegame mettere i tuorli montati con lo zucchero e il marsale. A bagnomaria ridurre il composto e, una volta ottenuto lo zabaione, lasciarlo raffreddare. In una terrina montare la panna ed amalgamarla delicatamente allo zabaione. Coprire con la crema ottenuta il fondo di un piatto da portata e disporvi i savoiardi inzuppati nell’alchermes. Ricoprire di crema, amaretti sbriciolati e noccioline. Proseguire con gli strati in sequenza fino al termine della crema. Una volta ultimato il dolce mettere in frigorifero e lasciare raffreddare.

 fonte

Torta farcita del Cilento

ingredienti 1 n Albume 150 g Gocce Di Cioccolato 1 n Limoni 1 dl Liquore Strega 2 n Pan Di Spagna Dischi 350 g Ricotta Di Bufala qb Sale 150 g Zucchero A Velo 150 g Zucchero Semolato
Preparazione 2 dischi di pan di Spagna rotondi (circa 400 g) 350 g di ricotta cremosa, meglio se di bufala o di pecora 1 dl di liquore Strega o altro liquore allo zafferano 150 g di zucchero semolato 150 g di gocce di cioccolato fondente o cioccolato fondente tagliuzzato 1 limone 1 albume 150 g di zucchero a velo 1 pizzico di sale 1 Prepara la crema. Metti la ricotta in una ciotola, unisci 100 g di zucchero e 1 pizzico di sale, poi lavorala a lungo, fino a ottenere una crema liscia e omogenea; quindi, incorpora il cioccolato. 2 Fai lo sciroppo. Versa lo zucchero semolato rimasto in un pentolino con 1/2 bicchiere d’acqua, il succo di 1/2 limone e il liquore. Scalda a fiamma bassa mescolando, finche lo zucchero si sara sciolto. Lascia raffreddare. 3 Farcisci e decora. Bagna con lo sciroppo al liquore i 2 dischi di pan di Spagna . Distribuisci la crema di ricotta su un disco, copri con l’altro, poi metti il dolce in frigo. Monta leggermente l’albume, unisci 1 cucchiaio di succo di limone e lo zucchero a velo setacciato. Mescola, finche la glassa sara diventata densa e uniforme, poi ricopri la torta con uno strato uniforme. Riempi la tasca da pasticciere con la glassa rimasta, se vuoi, e disegna una serie di decorazioni, a piacere, sulla superficie.

 fonte

Zuccotto al cocco e cacao

Per lo zuccotto 250 g di farina 00 50 g di farina di cocco 30 g di cacao 180 g di zucchero semolato 1 bustina di lievito 2 uova 2 yogurt al cocco da 125 g ciascuno 50 ml di olio di mais 120 ml di latte 1 baccello di vaniglia Per la glassa 150 g di cioccolato fondente 5 cucchiai di panna liquida per dolci q.b. cocco grattugiato
Preparazione: inserire tutti gli ingredienti (tranne il cacao) nel robot e frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Dividere il composto in due metà e in una aggiungere il cacao. Imburrare e infarinare uno stampo da zuccotto da 16 cm di diametro e versarci dentro prima il composto al cacao poi quello bianco. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 50 minuti circa (fare la prova stecchino prima di spegnere). Sciogliere il cioccolato e allungarlo con qualche cucchiaio di panna calda quindi versare la glassa sul dolce. Grattugiare sopra un po’ di cocco.


 fonte

TORTA AL COCCO E NUTELLA

Ingredienti uova: 3 yogurt al cocco: 1 vasetto farina 00: 3 vasetti farina di cocco: 1 vasetto 1 bustina di lievito olio di semi: mezzo vasetto zucchero: 2 vasetti nutella: qb cocco grattugiato: qb Ricetta e preparazione Ecco le istruzioni per preparare una golosissima torta con cocco e nutella. Prendete la planetaria o le fruste elettriche e mettete dentro le uova intere e lo zucchero, sbattete bene tutto fino ad avere un composto gonfio e omogeneo. Aggiungete la farina 00 e quella di cocco setacciate insieme con il lievito e poi l’olio di semi e lo yogurt al cocco. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad avere un composto ben uniforme. Se occorre potete aggiungere qualche cucchiaio di latte, o anche latte di cocco se vi piace.
La nutella potete amalgamarla all’impasto oppure metterla soltanto sopra, il risultato è diverso ma in entrambi i modi la vostra torta è davvero golosissima. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera, versate l’impasto che avete preparato e livellate la superficie con il dorso di uncucchiaio bagnato. Se non avete ancora aggiunto la nutella, mettetela adesso, la prendete con un cucchiaino e poi la distribuite su tutta la superficie. Cuocete la vostra torta in fornopreriscaldato a 180°C per circa 35 – 40 minuti. Sfornate la torta e fatela raffreddare. A questo punto potete servirla così oppure decorarla connutella e cocco. Spalmate la nutella sulla torta e decoratela con il cocco grattugiata. Tagliate a fette e servite, preparatevi al bis!

 fonte

Torta Kinder Pinguì

Ingredienti per 8 persone 250 g di farina 150 g di zucchero bianco 5 uova 50 g di cacao amaro 200 ml latte 1 bustina di lievito per dolci 1 bicchiere di Nutella 1 tavoletta e mezza di cioccolato fondente 1 confezione piccola di panna da montare
Preparazione In una ciotola sbattere insieme lo zucchero e le uova. Mettere poi la farina, il cacao, il lievito e il latte. Lavorare il tutto finché si formerà un composto cremoso e omogeneo. Infornare a 180° per 20 minuti a forno preriscaldato su una teglia imburrata ed infarinata. Nel frattempo montare la panna e porla nel frigorifero. Una volta cotta la torta farla raffreddare e dividerla a metà. Sulla metà inferiore spalmare la Nutella e la panna. Poi richiudere con la seconda metà della torta. Sciogliere la tavoletta di cioccolato fondente a bagno maria, ricoprire la torta velocemente e con una forchetta creare delle righine che abbelliranno la torta. Per renderla ancora più “torta” aggiungere sopra dei fiorellini colorati. Far riposare per almeno 2 ore in frigorifero e gustare!

 fonte

Nutellotta

INGREDIENTI 250 gr. cioccolato fondente 100 gr. burro 100 gr. latte 100 gr. zucchero 200 gr. farina 1 bustina lievito 4 uova 1 pizzico sale Per la farcitura: 250 ml panna 400 gr. nutella q.b. latte per bagnare la base scaglie di cioccolato
PREPARAZIONE In un pentolino versare il cioccolato, il burro ed il latte e farli sciogliere. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero. Ed in un’altra gli albumi a neve ferma.Aggiungere al composto di cioccolato sciolto, i tuorli montati con lo zucchero, la farina setacciata insieme al lievito ed un pizzico di sale.Aggiungere anche gli albumi montati a neve. Infornare a 180° per 30 minuti in una teglia di 26 cm di diametro circa.Montate la panna ed aggiungere delicatamente la Nutella. Tagliare la torta in due e bagnare la base con poco latte. Farcire con 3/4 della farcia.Ricomporre la torta e distribuire la restante farcitura sopra. Decorare con ile scaglie di cioccolato.Il tutto va amalgamato delicatamente e va versato in uno stampo da circa 26 cm. Si cuoce in forno caldo a 180 C° per 30 minuti. La seconda parte della preparazione riguarda la farcia: la panna montata va amalgamata delicatamente con la nutella ed una parte va spalmata sulla torta divisa a metà e bagnata con del latte. La parte restante andrà spalmata sulla torta ricomposta e decorata con scaglie di cioccolato.

 fonte

Torta Paradiso Farcita con Nutella

Ingredienti per 4 persone 4 uova, 150g di zucchero, 100g di burro fuso, 200g di farina, 1 pizzico di sale, scorza di limone, 1 bustina di lievito in polvere. 400g di nutella per la farcitura, zucchero a velo per cospargere
Preparazione Montare bene le uova con lo zucchero e la scorza di limone, aggiungere il burro, poi la farina setacciata con il lievito e il sale, mescolare bene. Trasferire il composto in uno stampo imburrato ed infarinato, cuocere a 180° per circa 45′. Lasciare raffreddare, tagliare, farcire spolverare con lo zucchero e mangiare!

 fonte

Torta della nonna

cioccolato fondente, burro, uova, zucchero, canditi, farina, sale, panna Le dosi per 4 persone sono: 150 grammi di cioccolato fondente, 60 grammi di burro, 50 grammi di canditi, 5 albumi di uovo, 100 grammi di zucchero, 90 grammi di farina, un pizzico di sale. Per guarnire occorrono:100 grammi di ciliegine candite, 150 grammi di panna montata, 50 grammi di cioccolato fondente grattugiato, dello zucchero a velo. Per la preparazione vediamo come si procede. Mettete in un tegamino con fondo pesante il burro e il cioccolato fondente. Fate fondere a fuoco basso e lavorate energicamente la crema. Mettete in una ciotola gli albumi delle uova, un pizzico di sale e montateli a neve, dopodichè aggiungete lo zucchero. A questo punto unite la crema al cioccolato, agli albumi delle uova montati precedentemente a neve. Mescolate con molta pazienza e con garbo facendo attenzione a non smontare gli albumi; poi incorporate la farina un cucchiaio per volta e per ultimi, se vi piacciono, i canditi. Mescolate
accuratamente tutti gli ingredienti.A questo punto imburrate una tortiera con un bordo alto almeno 5 centimetri e versatevi il composto ottenuto. Mettete il tutto nel forno già preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Approfondimento Idee per decorare le torte di compleanno (clicca qui) Spegnete e poi lasciate a forno spento per altri 5 minuti. Questo ultimo passaggio è molto importante perchè così facendo i dolci restano belli e soffici e non si ritirano come spesso capita! Togliete la torta dal forno e quando si sarà intiepidita, sfornatela dallo stampo e spolverizzatela con dello zucchero a velo e il cioccolato fondente grattugiato. Se volete dare sfogo alla vostra fantasia e alla vostra creatività allora prendete della panna fresca per dolci, montatela e con una siringa per dolci decorate la vostra torta formando tante roselline per delimitare il bordo ed una rosa più grande posta al centro. Sulle roselline di panna montata potrete mettere le vostre ciliegine rosse candite oppure semplicemente delle nocciole che stanno molto bene con il cioccolato. Non vi resta che impiattare la vostra torta e servirla.

fonte

Torta Cuor di melannurca Realizzati da Mary .N. .C.

Ingredienti: 2 uova 80 gr di zucchero 1 mela annurca🍎 80gr di farina 30 gr di fecola 1/2 bustina di lievito per dolci 60 gr di olio di semi
Crema pasticcera 100 gr di zucchero 2 uova 500 gr di latte 60 gr di amido di mais Buccia di un limone grattugiato
 Bagna qb. liquore rhum

2 melannurche🍎 200 ml di acqua 100 gr di zucchero 1 cucchiaino di cannella.

200gr di panna mandorle per decorare Una bustina di tortagel Colorante rosso Stampo a cuore dal diametro di 17cm

Preparazione Prepariamo la crema far bollire 500 ml di latte, montare le uova con 100g di zucchero e 70g di fecola aggiungere il composto al latte e far addensare coprire con la pellicola e far raffreddare. Per la torta Miscelare la fecola, la farina e il lievito, montare le uova con lo zucchero, unire l'olio, la mela a pezzettini e la miscela di farine. Versare il composto nello stampo in silicone a forma di cuore Infornare a 180° per circa 15-20 minuti. Melennurca Sbucciare e affettare le mele a fette abbastanza sottili. In una larga padella mettere l'acqua, lo zucchero e la cannella, far prendere il bollore e aspettare che lo zucchero sia sciolto, quindi versare le mele, abbassare la fiamma e far cuocere fino a farle diventare morbide,infine asciugare le mele su un canovaccio.

Assemblaggio torta Tagliare il pan di.spagna in due strati e procedere con la bagna, coprire con metà della crema pasticcera e disporre le fettine di mele sopra. Coprire con il secondo pan di spagna e ripetere come con il primo strato. Montare la panna e ricoprire tutta la torta con uno strato leggero.Infine versare sulla base della torta, versare il tortagel riscaldato con una punta di colorante rosso e completare con i ciuffetti di panna intorno al bordo. Tempo di preparazione 50 min.

Torta all’amaretto leggera e gustosa

INGREDIENTI: 250g di amaretti 1 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di olio di arachidi 1 uovo 100g di farina 1 bustina di lievito 2 o 3 mele a seconda della grandezza zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO: Tritate gli amaretti e lasciateli da parte. Se non volete usare macchinari vari metteteli semplicemente in una busta per alimenti e schiacciateli aiutandovi con un mattarello. In una scodella mettete l’uovo, l’olio e iniziate a mescolare, aggiungete il latte sempre mescolando e incorporate gli amaretti tritati,amalgamandoli bene, a questo punto aggiungete la farina e il lievito setacciati. Sbucciate le mele a pezzetti piccoli o come preferite e aggiungetele all’impasto. La quantità di mele è a vostro piacimento se vedete che già tagliandone due sono tante non mettete la terza altrimenti diventerà troppo molle. Imburrate e infarinate il vostro stampo ( io lo utilizzo da 28cm) , versate l’impasto e infornate a 180° per 40 minuti. Un consiglio per non bruciare la torta cuocetela inizialmente a un livello basso così si dorerà lentamente e a forno statico, quando è quasi cotta potete spostarla sopra, fate sempre la prova stecchino, lasciatela raffreddare, decoratela con lo zucchero a velo e sarà pronta da gustare. 🙂

fonte  Veronica

Torta al cioccolata Realizzati da Annamaria Antonicelli Tempone

(26cm.) come misura ho usato un bicchiere di 2dl. 3 uova 1 bicchiere di zucchero, 1 di nocciole macinate, 2 di farina, 1 di olio e 1 di latte. 1 bustina di lievito 200gr di cioccolato, io uso quello al latte ripieno di gianduia. 180 gradi 40 minuti circa. Da fredda ho messo la glassa al cioccolato e pezzetti di cioccolato bianco sopra!

TORTA AL PISTACCHIO RICOPERTA DI CIOCCOLATO

ingredienti: pan di spagna 6 uova intere 180 gr di zucchero 150 gr di farina 00 farcia crema al pistacchio: 2 uova 130g di zucchero 400 ml di latte 3 cucchiai di maizena 1 bustina di vanillina 3 cucchiai di pasta di pistacchio crema di ricotta: 250 g di ricotta 50 g di zucchero gocce di cioccolato bagna:liquore
Preparazione: Nel pan di spagna ho aggiunto 2 cucchiai di pasta di pistacchio.Mentre si lascia cucinare nel forno prepariamo le creme. Per prima cosa in un pentolino versate il latte e la bustina di vanillina,a fuoco dolce portate a ebollizione,nel frattempo lavorate le uova con lo zucchero e montate bene il tutto,aggiungete la maizena e mescolate bene,versate poco alla volta il latte sempre Ora prepariamo la crema di ricotta,passate la ricotta nel passa verdure (io l’ho passata 2 volte) o nel setaccio aggiungete lo zucchero e lavorate bene aiutandovi con una frusta versate le gocce di cioccolato e mescolate il tutto. Tagliate il pan di spagna ottenendo 2 dischi,dopo aver bagnato bene il pan di spagna nel primo disco versate la crema di ricotta,nel secondo la crema di pistacchio. -continuando a mescolare.Mettete il tutto nel pentolino e a fuoco dolce continuate a mescolare,quando la crema avrà raggiunto la giusta consistenza togliete dal fuoco.Lasciate raffreddare e aggiungete la pasta di pistacchio,mescolate bene e lasciate riposare. Per prima cosa in un pentolino versate il latte e la bustina di vanillina,a fuoco dolce portate a ebollizione,nel frattempo lavorate le uova con lo zucchero e montate bene il tutto,aggiungete la maizena e mescolate bene,versate poco alla volta il latte sempre continuando a mescolare.Mettete il tutto nel pentolino e a fuoco dolce continuate a mescolare,quando la crema avrà raggiunto la giusta consistenza togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare e aggiungete la pasta di pistacchio,mescolate bene e lasciate riposare.per la glassa al cioccolato 400g di cioccolato fondente 100g di burro (dosi per coprire una torta da 26 cm) Basta sciogliere a bagno maria il 200g di cioccolato con 50g burro,una volta sciolto l’ho distribuito uniformemente sulla teglia da forno capovolta,poi l’ho fatto solidificare in frigo. Una volta pronto,con un coltello a lama lunga non addentata ho ricavato delle sfoglie di cioccolato che ho posizionato sulla torta. Poi basta ripetere l’operazione con l’altro cioccolato.fonte sette veli

 fonte

Cassata siciliana Realizzata da Mary Nico

Un pan di spagna dal diametro di 26cm 200g di zucchero a velo La buccia di un limone grattugiato 100g di latte 4 uova 150g di olio di girasole 300g di farina Una bustina di lievito per dolci
Versare lo zucchero, la buccia grattugiata, il latte, le uova, e l olio in un robot per 20sec. Unire la farina e continuare per 40 sec. infine il lievito. Mettere l impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Infornare per 40 min. a 160* Per la cassata serviranno due dischi alti 1cm. Con il bimby Aggiungere nel boccale lo zucchero e le bucce 15 sec.vel 9 continuare con il latte, le uova e l olio 20sec. vel 4 unire la farina 40sec vel 6 infine il lievito Ripieno 600g Ricotta magra 170g Zucchero a velo 60gr di frutta candita a cubetti 50g di gocce di cioccolato Setacciare la ricotta, unire lo zucchero la frutta candita e le gocce di cioccolato Bimby Frullare lo zucchero 20sec vel 8 aggiungere la ricotta 13 sec. vel 4/5 infine aggiungere le gocce di cioccolato e la frutta candita e mescolare con un cucchiaio di legno Bagna 200g di liquore strega 300g di acqua 170g di zucchero Bucce di limone Procedere con una bollitura di 7min. Copertura della cassata Pasta di mandorle colorata di verde Glassa bianca o pasta di zucchero Crema di pistacchi Ghiaccia reale per decorare 250g di zucchero a velo 1albume (pastorizzato) Un cucchiaino di limone Montare con un frustino l albume e aggiungere lo zucchero a velo con il succo del limone Procedimento Foderare con pellicola uno stampo basso di 26 cm e adagiare un disco di pan di spagna sulla base e nei bordi, bagnare con liquore e versare la crema di ricotta con le gocce di cioccolato e frutta candita appoggiare sopra il secondo disco di pds e proseguire con la bagna. Mettere in frigo per circa 6 ore Riprendere la cassata e capovolgerla su un vassoio spalmare di crema di pistacchi e coprire la base con la glassa o pasta di zucchero, stendere la pasta di mandorle e coprire il bordo della cassata Decorare con ciliegine, frutta candita e ghiaccia reale.

TORTA DI RICOTTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 300 gr di farina, 300 gr di ricotta, 3 uova, 225 gr di zucchero, 125 gr di burro, 1 bustina di lievito in polvere, 1 bustina di vanillina, 125 gr di gocce di cioccolato.
PREPARAZIONE Passare la ricotta attraverso un setaccio a maglia sottile. Lavorare la ricotta con lo zucchero e la vanillina, fino ad ottenere una crema liscia. Incorporare alla crema di ricotta le uova, una per volta e unire il burro fatto fondere precedentemente. Aggiungere al composto la farina setacciata e il lievito. Mescolare bene e incorporare le gocce di cacao. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere al forno a 180° per circa 40 minuti.

 fonte

Tartufata alla bavarese di nutella

Ingredienti per il disco di cioccolato: 100 g di cioccolato fondente 60 g di riso soffiato Ingredienti per le torte: 175 g di burro 175 g di zucchero 3 uova 175 g di farina mezza bustina di lievito per dolci estratto di vaniglia Ingredienti per la bavarese: 250 g latte 4 rossi d’uovo 60 g di zucchero 6 g di gelatina in fogli 300 g di nutella 250 g di panna da montare Ingredienti per lo sciroppo: 50 g di zucchero 6 cucchiai di rum Ingredienti per la copertura: 200 g di cioccolato fondente 60 g di glucosio liquido 4 cucchiai di acqua zucchero a velo Dose per una torta di 20 cm di diametro Preparate il disco di cioccolato. Appoggiate una tortiera a cerniera su un foglio di carta da forno e disegnate all’interno un cerchio usando una matita. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Quando sciolto aggiungete il riso soffiato e spargete sul foglio di carta da forno all’interno del cerchio che avete disegnato. Mettete in frigo a far solidifare. Preparate la torta. Preparate le due sponge cake. Quando cotte lasciatele raffreddare su una grata. Preparate la bavarese. Portate a ebollizione il latte. Nel frattempo lavorate con una frusta i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Quando il latte bolle abbassate il fuoco al minimo e aggiungete il composto di uova amalgamandolo velocemente con la frusta. Lasciate sul fuoco per un paio di minuti mescolando di continuo.
Spegnete il fuoco e aggiungete la nutella. Quando questa è amalgamata aggiungete la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata. Lasciate intiepidire per una decina di minuti. Montate la panna e amalgamatela delicatamente alla crema con una spatola mescolando dall’alto verso il basso per non smontarla. Preparate lo sciroppo. Mettete su fuoco basso lo zucchero con 100 g di acqua fino a quando è sciolto completamente. Aggiungete il rum e lasciate intiepidire. Assemblate la torta Rimuovete la parte ricurva delle sponge cake con un coltello, per la torta useremo solo il fondo. Ovviamente non buttate questo “scarto”, può essere mangiato così com’è oppure può essere tagliato a strisce, messo sul fondo di alcuni coppini e coperto con un cucchiaio di bavarese alla nutella. Richiudete una delle due tortiere ad anello e mettete un primo strato di torta sul fondo. Aiutandovi con un cucchiaio o un pennello spargete metà dello sciroppo sulla torta. Versate metà della bavarese alla nutella sulla torta. Staccate il disco di cioccolato e riso soffiato dalla carta da forno e mettete nella tortiera. Versate la rimanente bavarese nella tortiera. Coprite con l’ultimo strato di torta e bagnatelo con lo sciroppo rimasto. Mettete in frigo a solidificare per qualche ora. Preparate il cioccolato plastico. Preparate il cioccolato plastico e lasciatelo riposare fino a quando la torta non si sarà solidificata. Decorate la torta. Togliete la torta dalla tortiera. Stendete il cioccolato plastico in sfoglie sottili, man mano che sono pronte disponetele sulla torta formando delle pieghe. Quando la torta è completamente ricoperta decorate con un poco di zucchero a velo passato attraverso un colino e mettete in frigo fino al momento di servirla. Vi assicuro che il risultato della torta era molto migliore dal vivo che in foto!

 fonte

TORTA ALLA NUTELLA

Ingredienti: 3 uova 200 gr zucchero 100 gr burro fuso 300 gr farina mezzo bicchiere di latte 1 bustina di lievito un barattolo grande di nutella
PREPARAZIONE Montare le uova con lo zucchero (meglio se con un frullino elettrico), aggiungere il burro fuso, poi il latte, la farina setacciata insieme al lievito. Se si vuole aggiungere anche il liquore. Se il composto fosse troppo duro aggiungere altro latte. Imburrare e infarinare uno stampo da torta. Versarvi 2/3 del composto, poi versare la nutella e infine ricoprire con il resto del composto. Mettere in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti e poi lasciare nel forno spento per altri 10 minuti. Se lo desiderate, ricoprite ancora con la nutella per decorare.

 fonte