INGREDIENTI: gamberi di taglia media 1 kg, Vernaccia di Oristano 250 ml, un bicchiere di olio di oliva e.v., tre spicchi d'aglio, un mazzetto di prezzemolo, sale q.b.
PREPARAZIONE: Tritate finemente il prezzemolo unitamente all'aglio. Mescolateli all'olio in una scodella e fate un’emulsione. Sistemate i gamberi uno accanto all'altro in una teglia ricavandone un unico strato e senza lasciare spazi vuoti. Salate generosamente e distribuite il condimento sui crostacei in modo uniforme. Mettete la teglia nel forno già caldo a 170°. Dopo cinque minuti aprite il forno e bagnate con la Vernaccia, coprite bene i gamberi con un foglio di alluminio e proseguite la cottura per altri otto-dieci minuti al massimo.
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