Ingredienti: 10-15 pomodori ben maturi rossi, pane grattugiato q.b., 1 spicchi d'aglio, prezzemolo, 1 uovo, sale e pepe q.b. Svuotare i pomodori dai semi e porli in una teglia da forno coperta da carta da forno.
In un mixer porre l'interno dei pomodori con il pane grattugiato lo spicchio dell'aglio il prezzemolo l'uovo il sale e il pepe. Frullare il tutto fino ad ottenere un impasto non troppo malleabile abbastanza umido se occorre si può mettere un po di latte e olio. Condire i pomodori vuoti con un poco di sale e riempirli con l'impasto. Infornare a forno caldo per 20 minuti circa a 160°C sul fondo della teglia mettere un po di acqua per evitare che si bruciano sotto. Sfornare e farli raffreddare un po.
